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Handbuch Sauerteig

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Handbuch Sauerteig


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Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die das empfindliche System Sauerteig optimal beherrschen wollen!
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Autor Brandt, Dr. Markus | Gänzle, Prof. Dr. Michael | Spicher, Gottfried
Auflage 6. Auflage
Erscheinungsdatum 04.09.2006
ISBN 9783899471663
Seiten 428
Verlag Behr's Verlag
Schlagworte Herstellung | Teig | Sauerteig | Backwarenindustrie | Backwaren
 
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